Qui goûtait dans l'herbe

25 novembre 2009

Cake ultra-fondant à l'orange

Une recette d'automne, parfaite pour les après-midi finissants.
Une recette fondante au palais et suffisamment chaleureuse pour oublier le jour qui tombe.
Un cake à l'orange qui se déguste avec une tasse de Darjeeling (orange pekoe of course !)...

Dans un bol, fouettez avec toute l'énergie apportée par votre gourmandise :
2 oeufs
50 g de sucre rapadura
100 g de farine + 2 cc de levure chimique
100 g de beurre salé

Ajoutez à la pâte 3 grosses cuillères à soupe de confiture à l'orange (L'Orange de Bonne Maman est très fruitée et parfaite pour cette recette moelleuse). Touillez, versez dans le moule à cake et faites cuire à 180°, entre 30 et 40 mn, selon l'humeur de votre four !

10 novembre 2009

Les cookies du Trico'Thé

Ce soir c'est mon premier Trico'Thé...
Je ne sais pas encore avec quelles aiguilles et quel projet je vais pointer le bout de mon nez chez Gaëlle (tant de VIP du tricot autour d'un canapé, cela a de quoi impressionner !) mais je sais déjà quelles douceurs je vais leur apporter...
Des Chunky Peanut butter Cookies
Yummy !

Les ingrédients (special thanks à Pascale Weeks qui a mis en ligne la vidéo de ses cookies sur Goostissimo...)

150 g de sucres (bond et blanc mélangés)
100 g de beurre fondu
100 g de beurre de cacahuètes "chunky"
1 oeuf
150 g de farine bio et 1 cuillère à café de baking powder
Quelques carrés de chocolat au lait Milka

Dans un saladier, j'ai mélangé rapido au batteur :
les sucres et le beurre ; puis, dans l'ordre : le beurre de cacahuètes, l'oeuf, la farine et la levure, et j'ai ajouté le chocolat coupé grossièrement à la fin.

Pour la suite, vous avez l'habitude désormais : de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C...
Cuisson 12 mn dans un four à chaleur tournante. Pas plus ! Il faut en efet résister à la tentation de les faire trop cuire si vous voulez conserver le moelleux à l'intérieur !

Vivement le trico'thé que je puisse y goûter...

08 novembre 2009

Si, par un soir de novembre...

... tu te laisses surprendre par le jour qui tombe et que tu n'as même plus assez de farine et d'oeufs dans ta cuisine pour te réconforter avec de petits gâteaux maison, pense à Noël qui approche et à tout ce qui va pouvoir tomber de tes aiguilles d'ici là !

Et pour répondre à Stipa, une soirée de novembre dans ma petite maison de campagne, c'est çà :

• les bougies Ikéa pour réchauffer l'ambiance et apporter un parfum de Noël,
• un tricot bien chaud qui finira soigneusement emballé en cadeau de Noël,
• un chat qui ronronne sur les genoux,
• et le sentiment que le lundi matin est loin, bien loin !

16 octobre 2009

Baby sablés tout ronds tout blonds

Petite pause douceur pour affronter les premiers frimas.
Envie de sablés tout simples, façon "les sablés de Bonne Maman", à tremper dans une tasse de thé (oui, j'avoue, je "trempe" mes sablés !).
Envie de sablés qui accompagneraient une salade de fruits d'automne...

Comment faire une douzaine de petits sablés vite dévorés :

• Mélangez dans un saladier 125 g de farine avec 60 g de sucre en poudre,  1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.
• Sablez ce mélange avec 60 g de beurre, coupé en petit morceaux.
• Ajoutez de l'eau petit à petit pour former une boule.
• Placez la pâte au frigo une petite heure.
• Au bout d'une heure, étalez la pâte pour qu'elle ne fasse pas plus d'un centimètre d'épaisseur, découpez les sablés avec les emporte-pièces de votre choix et placez au four sur une feuille de silicone : 11 mn à 180° dans un four à chaleur tournante.

A NOTER : ces sablés sont sans oeufs, donc... plus légers ! Et parfaits pour les enfants allergiques à l'oeuf.

07 octobre 2009

4 petits moelleux choco-salidou

J'avais envie de muffins mais... plus de bicarbonate de soude ! Ouf, dans le placard, de quoi faire quatre petits moelleux choco salidou...
Dans un petit saladier mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1 oeuf.

Pendant ce temps faites fondre 60 g de chocolat à pâtisserie (noir) et 60 g de beurre.

Ajoutez le mélange chocolaté au contenu du saladier et mélangez au fouet.

Versez la pâte dans des caissettes en papier (façon cupcakes), ajoutez un cuillère à café de salidou, recouvrez d'une légère couche de pâte.

J'ai fait cuire 14 mn dans un four à 180°c. A mon avis, 2 mn de trop...

18 juillet 2009

Kty, le retour... avec une fournée de cookies light

On ne compte plus les jours, les semaines, les mois...
Celles qui me connaissent savent que cette mise en sommeil de mon blog, c'était pour "la bonne cause" (mais oui !). Enfin... pour des raisons professionnelles.
Mais maintenant que cette page se tourne, revenons aux fondamentaux !

Petite parenthèse avant de vous livrer ici cette recette de "cookies light" élaborée par une diététicienne américaine : le relooking de mon blog je le dois à une amie très chère. Elle a tellement bien su le "revitaminer" que je ne pouvais faire autrement que d'y poster de nouvelles recettes. Et la première est pour elle.

Les cookies light qui ne sont pas péché

• Ingrédients :
• 3/4 tasse de cassonade
•   1/4 tasse de sucre en poudre blanc
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 blanc d'oeuf
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1,5 tasses de farine semi-complète
• 3/4 de cuillère à soupe de levure
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 plaquette de chcolat noir réduite en petits morceaux

Réalisation (en VO) de ces cookies légers et moelleux :

1. Preheat oven to 175 degrees C).                         
2. In a medium bowl, cream the butter with the brown and white sugars. Stir in the vanilla, egg white, and water.
3. Sift together the flour, baking soda, and salt; stir into the creamed mixture.
4. Mix in the chocolate chips.
5. Drop dough by heaping spoonfuls onto ungreased cookie sheets.
6. Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven. Allow cookies to cool for 1 minute on baking sheets before transferring to wire racks to cool completely.

Et pour d'autres recettes "light mais sympas", je vous suggère de visiter la rubrique "health and cooking" du site webmd.
And enjoy !

15 février 2008

Crumble m&m's

M&M's ??? Ben oui, comme Mangue et Marmelade (d'orange of course). Un petit crumble pour deux pour apporter une touche d'originalité à un dessert en tête-à-tête (avec votre chéri, votre meilleur copine, votre voisine... mais trop bon pour la belle-mère !).
Oui, oui, je sais, le crumble c'est aussi original que la crème brûlée dans les années 80 ou la tranche napolitaine dans les années 70 !! Autrement dit, vous vous demandez si vous n'allez pas prendre un bide avec le nième crumble épinglé à votre tableau de chasse. Je me posais la même question en préparant ce petit crumble pour Marie-Laure et son 15e concours A vos casseroles... mais la façon dont Jules a englouti sa petite assiette de crumble en se léchant les babines m'a rassurée. Bon, pour être vraiment, vraiment sûre, j'y ai goûté aussi. Et je peux vous assurer que l'association de la mangue caramélisée dans le beurre et de la marmelade d'oranges, c'est une tuerie !

THE recette :
Découpez une belle mangue en petits cubes et faites-les revenir pendant 5 à 10 mn dans une poele avec un peu de beurre.
Lorsque la mangue a un peu caramélisé, versez la dans un petit plat à gratin et recouvrez d'environ deux à trois cuillères à soupe de marmelade d'oranges.

Préparez le crumble en mélangeant (avec une fourchette plutôt qu'avec les doigts) : six galettes saint Michel émiettées, 50 g de beurre ramolli et deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Versez le crumble au-dessus des fruits et mettez au four à 180° pendant 15 à 18 mn.

03 janvier 2008

Et surtout la santé, hein !

Telle mère, tel fils... Dans la foulée de mes petites madeleines à moi (voir mon billet d'hier), Nathan a souhaité en faire une fournée, trouvant ainsi une belle (et bien bonne) excuse pour ouvrir le pot de Nutella millésimé qu'une de mes amies lui avait offert pour son anniversaire. Petite recherche sur internet avec l'aide de monsieur Google et mon petit marmiton a jeté son dévolu sur une recette de Madeleines au nutella de la sweet M.L (la gourmande Marie Laure de Tart'in & chocolat).

Pour les ingrédients : il a utilisé deux gros oeufs (au lieu de trois préconisés par Marie-Laure)
- 40 g de sucre glace
- 50 g de farine (de la T 65)
- 40 g de beurre
- 1 /2 sachet de levure chimique
- 2 grosses et largement bombées cuillères à  soupe de nutella (Marie-Laure n'en avait mis que deux dans sa recette).

La réalisation, suffisamment simple pour ne pas effrayer un petit marmiton :
Dans un saladier, il a mélangé le nutella avec le sucre glace et le beurre fondu. Dans un autre saladier, il a battu au fouet électrique la farine, la levure et les oeufs. Puis il a mélangé les deux préparations que j'ai ensuite placé au frigo pendant une heure. Et hop, remplissage des empreintes de madeleines du moule en silicone et cuisson dans un four à 180° pendant une bonne quinzaine de minutes. Marie-Laure pousse la gourmandise jusqu'à rajouter une pointe de Nutella dans chaque madeleine avant la cuisson. Nous on a fait sobre !

02 janvier 2008

L'amie du petit déjeuner

... j'ai nommé, la trop bien aimée madeleine. Ce "petit coquillage de pâtisserie, si grassement sensuel sous son plissage sévère et dévot" comme l'écrit si bien ce cher Marcel, se prête à toutes mes envies. Salées avec du pecorino et des tomates séchées (clic), exotiques quand parfumées au thé vert (re-clic), enfantines avec du chocolat Milka (re-re-clic) ou un peu plus moelleuses avec une touche de miel et de farine de maïs.
Cette dernière recette m'a sauté à la figure lorsque j'ai ouvert l'un des petits livres qui composent le Founôdélices de Marie-Laure Tombini (c'est Saint Nicolas qui me l'avait apporté !).

Pour deux fournées de 6 madeleines, j'ai suivi les recommandations de Marie-Laure à ceci près que je n'ai pas ajouté de cuillerées à soupe de lait dans la pâte car belle me semblait suffisamment liquide :
Ingrédients : 2 oeufs - 60 g de farine de maïs et 40g de farine de blé - 1/2 sachet de levure chimique - 70 g de beurre (mais j'aurais pu me contenter de 60g) - 30 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier.

Réalisation : battre les oeufs au fouet dans un saladier pour les rendre mousseux. Ajouter les deux farines et la levure, le beurre (fondu), le sucre et le miel. Laisser reposer cette pâte une heure au frigo pour provoquer ce désormais célèbre "choc thermique" qui permet à la bosse de se former.
Faire cuire pendant 15 à 18 mn dans un four préchauffé à 180°c.

Au petit déjeuner, avec une tasse de thé Earl grey, c'est un pur délice !
Et puisque ces madeleines composent mon premier billet de l'année, j'en profite pour vous souhaiter à toutes (et tous) une

TRES BELLE ANNEE 2008