04 février 2008
Un pain canadien "écoeurant"
Oui : c'pain là, c'técoeurant... comme on dit au Québec.
Traduisez : il est plus que bien ! Indescriptible !
Les ingrédients utilisés :
300g de farine bise T80
100 g de farine complète T 150
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de lait en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
2 (euh... 3 !) cuillères à soupe de sirop d’érable
30 g de noix de pécan coupées en morceaux (que j'ai ajoutées au bip machine)
Pas question d'opter pour la version "rapide" de la machine à pain. Ce pain là a besoin de temps pour bien s'imprégner de la saveur du sirop d'érable ! J'ai donc choisi le programme pain complet (5H sur la Panasonic). Cela donne un pain (très) légèrement sucré, à manger de préférence au petit déjeuner ou au goûter.
Et pour une version pommes-noix-épeautre de ce pain canadien, je vous conseille un petit détour Du côté de chez Willow !
15 janvier 2008
Pain brioché tout léger pour Miss Mu
Vous voulez une recette infaillible pour faire venir vos copines sur votre blog ? Un matin de grisaille, vous déposez délicatement une tranche de pain brioché fraîchement sorti de votre Map, sur le bureau encombré de dossiers de votre collègue-et-néammoins-amie. Vous vous éclipsez et lorsqu'elle vous demande la recette, vous affichez un sourire énigmatique et laissez entendre que, oui, peut-être, vous daignerez laisser la recette le lendemain... ou le jour d'après.... obligeant vottre copine à venir vous rendre une petite visite virtuelle !
N'est-ce-pas que c'est comme ça que ça marche Miss Mu ????
Allez, je ne te fais pas languir plus longtemps (je pense surtout à Lucas). Voici les ingrédiients de mon Pain brioché aux abricots :
400 g de farine bio T 65
120 ml d'eau de source
120 ml de lait demi-écrémé
3 grosses cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de beurre salé
1 petit sachet d'abricots secs
1,5 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
... et le jus d'un demi-citron.
Mettre tour à tout dans la Map les ingrédients secs puis liquides (ou l'inverse, selon les préconisations de votre machine à pain). J'ai choisi le programme bake rapid de ma Panasonic car il donne des brioches plus aériennes..
