26 avril 2008
Ils sont pas beaux mes poireaux bio ?
Une seule recette postée par mois... en ce moment, c'est vraiment le minimum syndical côté blog ! Boulot oblige !
Cette recette-ci a pour seule originalité d'être réalisée avec les légumes livrés, comme chaque mardi, dans le panier bio de mon AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). Il me restait de jolis poireaux et des oignons, un fond de tarte feuilleté au frigo... et hop ! Comment se régaler en 25 mn chrono avec une Quiche poireaux-Boursin toute simple.
Ingrédients : 3 beaux poireaux tout bio
1 bel oignon tout bio aussi
une pâte feuilleté (maison c'est mieux... mais faut pas rentrer at home après 20h!)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
un demi boursin aux airelles.
Réalisation : Trancher les poireaux (sauf le vert foncé) en fines lamelles et les faire revenir dans le beurre avec un oignon coupé en petits morceaux aussi. Laisser "fondre" pendant 15 à 20 mn (les poireaux bio sont plus fermes et moins gorgés d'eau).
Battre les oeufs avec les crème fraîche, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Ajouter les poireaux et l'oignon à ce mélange et recouvrir le fond de pâte. Ajouter le demi-boursin coupé en petits cubes.
Mettre au four préchauffé à 200°c pendant 25 mn.
Servez avec quelques feuilles de chicorée bien fermes et croquantes... vous aurez fait le plein de légumes et de vitalité !
Tout à fait ce qu'il me faut en ce moment !
PS : Je viens de découvrir une autre recette de Quiche aux poireaux et au sésame, signée Auntie Joe ! Nous avons eu les mêmes envies de "verdura" au même moment !
