21 octobre 2009
Arôme fleur d'oranger...
Un "gâteau du dimanche" comme on les aime...
Une touche de crème pour le moelleux, quelques cuillères de fleur d'oranger pour le parfum... à dévorer à même le plat à l'heure du goûter.
La recette ?
Mélangez dans un saladier 150 g de farine avec levure intégrée, 120 g de sucre et une pincée de sel.
Ajoutez 120 g de beurre fondu, 3 oeufs battus, et un petit pot de 20 cl de crème fraîche liquide (entière).
Parfumez avec 3 à 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
Beurrez et farinez un moule à manqué et faites cuire à 200°c pendant 15 mn puis à 180° pendant 12 mn supplémentaires.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir : c'est bon de s'en mettre plein les doigts !
08 décembre 2007
Le fondant des copains by Nathan
Ce mercredi là, Nathan avait eu envie d'améliorer l'ordinaire. De laisser dans le placard les traditionnels BN, P'tits Ecoliers et autres sablés aux pépites de chocolat de Monsieur Saint Michel pour proposer à son copain Keno un goûter "homemade". Sous une pile de cartes Pokemon, Nathan venait de retrouver une recette de Fondant au chocolat très chocolat que Mathilde, sa première baby sitter, lui avait rédigé en souvenir, avant de s'envoler vers de hautes études.
Ses ingrédients : 200 g de chocolat Meunier - 100g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - farine et sel
La réalisation : dans une casserole posée sur un feu très doux, il fait fondre le
chocolat. Lorsqu'il est fondu, il ajoute le sucre, puis le beurre et méélange avec une cuillère
en bois jusqu'à ce que ce soit homogène.
Pendant que ce mélange refroidit un peu, il casse 3 œufs dans une
assiette creuse et les ajoute au mélange. Puis il saupoudre de 2 cuillères à soupe de farine
et d'une pincée de sel. Nouvelle opération "touillage" avec la cuillère en bois avant de verser le tout dans un moule et de mettre au four (on a le droit de
lécher la cuillère pour être sûr que c’est bon !).
Ses dernières instructions : faire chauffer 10 mn au four à 180° : le gâteau doit être fondant à
l’intérieur et moelleux à l’extérieur. Il ne faut pas chercher à
obtenir une croûte !
Laisser refroidir et décorer avec du vermicelle multicolore.
25 novembre 2007
Far pommes et caramels pour ma fête
Ben oui, c'est la Sainte Catherine aujourd'hui ! Bon, c'est vrai qu'il y a bien, bien longtemps,que j'ai dépassé l'âge d'être Catherinette. Mais, toutes les raisons sont bonnes pour s'accorder le droit d'un petit plaisir sucré, non ?
La recette de ce far, je la dois à Sylvie, une bretonne pur chouchen qui donne des formations en crèche sur la nutrition des petits. Bien sûr, à l'origine, le far de Sylvie est fait avec des pruneaux. Mais n'étant pas particulièrement "fan", je les ai remplacés par des pommes (des bios de Touraine, Sylvie !) et des caramels au beurre salé (ça c'est pour la touche festive !).
Ingrédients :
500 ml de lait
250 g de farine
250 g de sucre
3 gros oeufs bio
3 pommes sucrées
une poignée de caramels au beurre salé
Réalisation : dans une casserole, j'ai porté le lait doucement à ébullition, avant de le retirer du feu.
Dans un saladier, j'ai battu les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis j'ai ajouté la farine petit à petit, pour éviter les grumeaux. J'ai enfin ajouté le lait, progressivement, en mélangeant bien.
J'ai versé ce mélange dans un plat à clafoutis que j'avais généreusement beurré (de beurre salé, bien sûr) en suivant le conseil de Sylvie et dans lequel j'avais disposé les pommes coupées en quartiers. Puis j'ai réparti les caramels, coupés en trois, sur toute la surface du far.
Cuisson au four à 200° pendant 25 mn, puis à 180° pendant 20 autres minutes.
04 avril 2007
Le gatôpommes de Nannie
Ce gatôpommes, c'est ma petite madeleine de Proust à moi. Celui dont je sens le parfum dans les narines rien qu'en y pensant. Celui dont je goûte le fondant des pommes rien qu'en écrivant la recette. Un gâteau que ma maman, la "Nannie de Souillac" de Nathan a mitonné des dizaines de fois sans jamais rien changer à la recette d'origine. Bien sûr, on pourrait le rendre un peu plus sophistiqué ce gâteau "rustique"... même si les Bobos parisiens adôôôrent le néo-rural qui se mange ! Bien sûr, donc, on pourrait ajouter des raisins de corinthe prélablement marinés dans une tasse d'Earl Grey. Ou saupoudrer le sirop d'une couverture d'amandes grillées. Bien sûr...
Mais ce que j'essaye de vous dire, c'est que ce gâteau n'a pas besoin d'un lifitng pour tenir sa place dans la blogosphère ! Il a juste besoin de bonnes pommes à cuire et de BEAUCOUP d'amour. Ma maman m'avait appris la recette, que j'avais tapée à la machine (oui ! à la machine à écrire) pour ne jamais l'oublier. J'ai retrouvé cette recette, un peu jaunie, dans un vieux classeur. Alors aujourd'hui je passe le flambeau à Nathan. Mais lui, c'est sur un blog qu'il va l'écrire cette recette...
Mes ingrédients : 3 belles pommes Grises du Canada - 3 oeufs - du sucre en poudre - de la farine - du lait demi écrémé - de l'huile végétale - 1/2 sachet de levure... et une cuillère à soupe pour mesurer tous ces ingrédients.
Réalisation :
Je mélange 5 cuillères à soupe de farine avec la moitié du sachet de levure. Puis j'ajoute 3 cuillères de sucre en poudre (moi, je préfère la cassonnade pour cette recette) et une pincée de sel.
Ensuite j'ajoute tout ce qui est liquide : deux oeufs entiers, 3 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe d'huile. Et je mélange avec le batteur pour que ce soit bien lisse.
Ensuite, il faut couper les trois pommes en morceaux et les enrober dans cette pâte semi-liquide. Hop, on verse tout ça dans un plat rond à clafoutis et on fait cuire au four pendant 20 mn (à 225° c).
Pendant que le gâteau cuit, je fais fondre 50 g de beurre dans une casserole à fond épais et je laisse refroidir un peu. Ensuite j'ajoute un oeuf battu avec deux cuillères à soupe de sucre. Ce sirop plutôt épais se verse sur le gâteau à la fin de la cuisson. Et il faut le remettre au four, toujours à 225°, pour 10 mn.
Le gâteau ne doit pas se manger chaud car il faut laisser le temps à la "croûte caramélisée" du dessus de durcir un petit peu.
