15 février 2008
Crumble m&m's
M&M's ??? Ben oui, comme Mangue et Marmelade (d'orange of course). Un petit crumble pour deux pour apporter une touche d'originalité à un dessert en tête-à-tête (avec votre chéri, votre meilleur copine, votre voisine... mais trop bon pour la belle-mère !).
Oui, oui, je sais, le crumble c'est aussi original que la crème brûlée dans les années 80 ou la tranche napolitaine dans les années 70 !! Autrement dit, vous vous demandez si vous n'allez pas prendre un bide avec le nième crumble épinglé à votre tableau de chasse. Je me posais la même question en préparant ce petit crumble pour Marie-Laure et son 15e concours A vos casseroles... mais la façon dont Jules a englouti sa petite assiette de crumble en se léchant les babines m'a rassurée. Bon, pour être vraiment, vraiment sûre, j'y ai goûté aussi. Et je peux vous assurer que l'association de la mangue caramélisée dans le beurre et de la marmelade d'oranges, c'est une tuerie !
THE recette :
Découpez une belle mangue en petits cubes et faites-les revenir pendant 5 à 10 mn dans une poele avec un peu de beurre.
Lorsque la mangue a un peu caramélisé, versez la dans un petit plat à gratin et recouvrez d'environ deux à trois cuillères à soupe de marmelade d'oranges.
Préparez le crumble en mélangeant (avec une fourchette plutôt qu'avec les doigts) : six galettes saint Michel émiettées, 50 g de beurre ramolli et deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Versez le crumble au-dessus des fruits et mettez au four à 180° pendant 15 à 18 mn.
23 octobre 2007
Crumble sans gluten from London
Un saut de puce en Eurostar jusqu'à Londres pour assister au salon de la puériculture... et me voilà de retour avec une very very delicious tea time recipe découverte, goûtée et appréciée (indeed !) sur l'un des stands dédié à la "craving food" (littéralement : les envies de femmes enceintes). Sur ce stand où les futures mamans (et les journalistes affamées) pouvaient se reposer, un Crumble pommes-citron-millet me faisait les yeux doux. Flattée d'avoir su séduire le palais d'une mangeuse de cuisses de grenouilles, la jeune pâtissière m'a donné sa recette. Que j'ai pu tester dès mon retour en France grâce aux pommes du jardin gentiment déposées sur mon bureau par MissMu.
Ingrédients pour le crumble :
- 50 g de farine de riz
- 50 g de flocons de millet
- 50 g de beurre salé
- 50 g de sucre de canne blond
A mélanger ddans un saladier, du bbout des doigts, en écoutant le best of de Paul Mc Cartney !
La réalisation (pour trois gourmands) :
Eplucher et couper en petits cubes trois belles pommes du jardin (ou grises du Canada). Saupoudrer les pommes d'une cuillère à soupe de sucre en poudre, d'une cuillère à café de cannelle en poudre et d'un jus de citron. Laisser macérer pendant une demi-heure et préchauffez le four à 200°.
Verser ce mélange dans un plat à four légèrement beurré et répartir le crumble sur le dessus. Mettre au four pour une vingtaine de minutes. Laisser tiédir avant de tout avaler...
Et parce que le froid nous donne des envies de douceurs, voici trois autres recettes de crumbles, parmi mes desserts préférés, à faire et refaire sans modération tout au long de l'hiver !
- Le crumble pommes-poires à la réglisse de Cess
- Le crumble à la mangue et noix de coco de Joëlle
- Le crumble poires-pêches et barre Mars de Valérie la gourmande
