07 octobre 2009
4 petits moelleux choco-salidou
J'avais envie de muffins mais... plus de bicarbonate de soude ! Ouf, dans le placard, de quoi faire quatre petits moelleux choco salidou...
Dans un petit saladier mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1 oeuf.
Pendant ce temps faites fondre 60 g de chocolat à pâtisserie (noir) et 60 g de beurre.
Ajoutez le mélange chocolaté au contenu du saladier et mélangez au fouet.
Versez la pâte dans des caissettes en papier (façon cupcakes), ajoutez un cuillère à café de salidou, recouvrez d'une légère couche de pâte.
J'ai fait cuire 14 mn dans un four à 180°c. A mon avis, 2 mn de trop...
08 décembre 2007
Le fondant des copains by Nathan
Ce mercredi là, Nathan avait eu envie d'améliorer l'ordinaire. De laisser dans le placard les traditionnels BN, P'tits Ecoliers et autres sablés aux pépites de chocolat de Monsieur Saint Michel pour proposer à son copain Keno un goûter "homemade". Sous une pile de cartes Pokemon, Nathan venait de retrouver une recette de Fondant au chocolat très chocolat que Mathilde, sa première baby sitter, lui avait rédigé en souvenir, avant de s'envoler vers de hautes études.
Ses ingrédients : 200 g de chocolat Meunier - 100g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - farine et sel
La réalisation : dans une casserole posée sur un feu très doux, il fait fondre le
chocolat. Lorsqu'il est fondu, il ajoute le sucre, puis le beurre et méélange avec une cuillère
en bois jusqu'à ce que ce soit homogène.
Pendant que ce mélange refroidit un peu, il casse 3 œufs dans une
assiette creuse et les ajoute au mélange. Puis il saupoudre de 2 cuillères à soupe de farine
et d'une pincée de sel. Nouvelle opération "touillage" avec la cuillère en bois avant de verser le tout dans un moule et de mettre au four (on a le droit de
lécher la cuillère pour être sûr que c’est bon !).
Ses dernières instructions : faire chauffer 10 mn au four à 180° : le gâteau doit être fondant à
l’intérieur et moelleux à l’extérieur. Il ne faut pas chercher à
obtenir une croûte !
Laisser refroidir et décorer avec du vermicelle multicolore.
20 novembre 2007
Le cake des randonneurs
A l'origine de ce cake, il y a l'une des incontournables recettes du Cake show de Sophie : le cake au Toblerone, miel et amandes. De quoi prendre 1 kg rien qu'en lisant la recette ! Mais au duo Toblerone-amandes, j'avoue préférer une association que je trouve encore plus gourmande : le Côte d'Or ET les noix de pécan. Encore plus sslurpique. Voici donc, le trop fabuleux Cake au chocolat, miel et noix de pécan. A réserver aux jours de grand froid, aux amateurs de randonnées en montagne... et à celles qui, comme Fabienne, marchent ou vélibent deux heures par jour pour se rendre au boulot. Respect !
Ingrédients :
3 oeufs
100 g de sucre roux
50 g de miel de montagne
150 g de farine T 80
150 g de beurre salé
un demi sachet de levure
une plaquette (entière !) de chocolat Côte d'Or au lait et aux noix de pécan
une dizaine de noix de pécan coupées en morceaux
Pendant que le four préchauffe à 180°c... je fais fondre le chocolat Côte d'Or dans une casserole avec le miel. Lorsque le mélange est fondu, j'ajoute les noix de pécan.
Puis, je mélange les trois oeufs avec le sucre roux. Lorsque ce mélange a bien blanchi, j'ajoute la farine et la levure puis le beurre (fondu). Enfin, j'incorpore le contenu de la casserole, qui a légèrement refroidi (chocolat + miel + noix de pécan).
Je verse le tout dans un moule à cake en silicone et je mets au four pour 45 minutes. Le plus difficile est de le laisser refroidir.. C'est sûr, c'est du lourd !
12 septembre 2007
Les cookies de la récré
Des cookies aux pépites de chocolat Milka et au Nesquik, ça vous dit ? L'idée de ce mélange double choc revient à mon petit marmiton qui m'accompagnait à un goûter "kavec des filles" la veille de la rentrée, et qui avait décidé de montrer que le chocolat, il maîtrise !
Ingrédients :
250 g de farine T 80
150 g de beurre ramolli
1 gros oeuf
100 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de Nesquik
75 g de chocolat au lait Milka
un demi sachet de levure chimique
Je lui laisse le soin de vous donner sa recette :
Commencer par casser l’oeuf dans le saladier. Pendant ce temps, maman préchauffe le four à 175°. Il est important que le four soit chaud au moment où on met les cookies à cuire.
Dans le saladier, ajouter le beurre ramolli, puis le sucre blanc, la cassonade, le sucre vanillé et le nesquik. Mélanger le tout au batteur, à vitesse moyenne.
Verser sur cette pâte la farine, la levure et une pincée de sel. Cette fois, il faut mélanger avec une cuillère en bois pour que la pâte soit bien homogène. Quand tout est bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat au lait (que maman a fabriquées en coupant les carrés de chocolat avec un grand couteau).
Avec une cuillère à soupe passée sous l’eau (pour qu’elle le colle pas à la pâte), faire de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et poser sur la plaque du four. Attention de ne pas trop les serrer car les cookies s’étalent pendant la cuisson ! Faire cuire 12 à 14 mn à 175°.
Deux cookies accompagnés d’un verre de lait, c’est une excellente idée pour le goûter !
28 mars 2007
Les madeleines de la vache Milka
Souvenirs, souvenirs... c'était un mercredi pluvieux d'octobre 2005. A "bientôt 7 ans", Nathan commençait à s'intéresser à la patouille et autres carabistouilles que l'on peut faire en cuisine. Ce mercredi là, il avait envie de faire des gâteaux pour notre copine Anne-So, qui tient une boutique de troc dans le XIIe arrondissement parisien. Un petit coup de moulinette sur internet (j'était beaucoup moins riche en livres de cuisine que je ne le suis aujourd'hui !) et nous sommes tombés sur une recette de madeleines au chocolat au lait. Bingo !
J'ai immortalisé ces premières madeleines avec mon appareil photo... en ignorant alors qu'elles trouveraient place sur notre blog dix-huit mois plus tard ! D'ailleurs, si on en refaisait cet aprem' après la piscine ?
Madeleines au chocolat Milka
Ingrédients : 120 g de farine - 120 g de beurre - 120 g de sucre - 1 plaque de chocolat au lait Milka (100g) - 4 oeufs - une pincée de sel
La recette de Nathan :
Avant de commencer la recette, j'ai demandé à maman de faire fondre le beurre dans un bol placé dans le micro-ondes. Puis de faire fondre le chocolat cassé en carrés, également dans un bol placé au micro-ondes.
Dans un saladier, j'ai cassé 4 oeufs, ajouté une pincée de sel, le sucre et j'ai mélangé avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. J'ai ajouté la farine et mélangé avec une spatule en bois car maman 'a dit que la pâte ne doit pas être trop travaillée.
Quand elle est devenue lisse, j'ai incorporé le beurre et le chocolat fondu et tout bien mélangé avec la spatule pendant que le four préchauffait à 210°.
Puis j'ai versé la pâte dans un moule à madeleines en silicone (c'est plus facile à démouler ensuite), à l'aide d'une petite louche. J'ai rempli chaque coquille aux 3/4 environ. J'ai mis le moule sur une grille placée à mi-hauteur du four et laissé cuire pendant 12 à 15 mn : le dessus doit être croustillant.
J'ai démoulé les madeleines sur un torchon et je lai ai laissé refroidir un peu avant de les manger. Cette recette permet d'en faire 16. Pour les conserver quelques jours, il faut les placer dans une boite à biscuits en fer.
14 mars 2007
Du Toblerone pour bien démarrer
Nathan, le co-chroniqueur de ce blog, adore tester les recettes faciles-à-faire-et-rapides-à-manger. Surtout à base de brocolis. Pardon ! De chocolat... Bref, comme c'était l'anniversaire de son père il y a quelques jours, il en profité pour prendre possession de la cuisine (à mes côtés, je vous rassure) et pour tester l'une des recettes à fondre de plaisir de Pascale Weeks (pour les copines qui ne connaissent pas encore : c'estmoiquil'aifait.net). Non, pas une recette de son blog mais la recette de la mousse au toblerone que vous ne trouverez QUE dans son dernier livre. A acheter d'urgence si vous ne l'avez pas encore fait.
Voici donc le résultat de cette mousse d'anniversaire qui disparût en quelques minutes.
Un bon début pour mon petit bloggeur culinaire, non ?
