04 novembre 2009
Les cookies écolos du Jardin Bio
Pour un goûter rapide, j'ai choisi de tester la nouvelle préparation pour cookies aux pépites de chocolat de Jardin Bio.
Un sachet, un oeuf (bio), 75 g de beurre (de baratte) fondu : mélangez, pétrissez, déposez vos noix de pâte sur la plaque du four et hop ! Dix minutes plus tard, les enfants (et les mamans) se régalent d'une douzaine de cookies que vous ne sauriez renier.
Tout est certifié AB par Ecocert : 0% d'engrais chimiques, 0% d'OGM, zéro colorant, zéro conservateur... et surtout, ce qui est un bonheur pour une préparation pour cookies : zéro sirop de glucose-fructose et zéro huiles hydrogénées !
Cerise sur le gâteau : Jardin Bio est membre du club (très écolo) du 1% pour la Planète. C'est-à-dire que le groupe qui produit ces cookies s'engage à reverser 1% de son chiffre d'affaires à des associations environnementales.
Croquer dans ces cookies est donc... un devoir écolo ! Miam, croc...
Pas de préparation Jardin Bio dans les placards ? Don't worry !
Révisez vos classiques :
Les cookies aux pistaches et au chocolat blanc de Pascale Weeks ou encore les traditionnels cookies au beurre de cacahuète de Joëlle.
26 avril 2008
Ils sont pas beaux mes poireaux bio ?
Une seule recette postée par mois... en ce moment, c'est vraiment le minimum syndical côté blog ! Boulot oblige !
Cette recette-ci a pour seule originalité d'être réalisée avec les légumes livrés, comme chaque mardi, dans le panier bio de mon AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). Il me restait de jolis poireaux et des oignons, un fond de tarte feuilleté au frigo... et hop ! Comment se régaler en 25 mn chrono avec une Quiche poireaux-Boursin toute simple.
Ingrédients : 3 beaux poireaux tout bio
1 bel oignon tout bio aussi
une pâte feuilleté (maison c'est mieux... mais faut pas rentrer at home après 20h!)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
un demi boursin aux airelles.
Réalisation : Trancher les poireaux (sauf le vert foncé) en fines lamelles et les faire revenir dans le beurre avec un oignon coupé en petits morceaux aussi. Laisser "fondre" pendant 15 à 20 mn (les poireaux bio sont plus fermes et moins gorgés d'eau).
Battre les oeufs avec les crème fraîche, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Ajouter les poireaux et l'oignon à ce mélange et recouvrir le fond de pâte. Ajouter le demi-boursin coupé en petits cubes.
Mettre au four préchauffé à 200°c pendant 25 mn.
Servez avec quelques feuilles de chicorée bien fermes et croquantes... vous aurez fait le plein de légumes et de vitalité !
Tout à fait ce qu'il me faut en ce moment !
PS : Je viens de découvrir une autre recette de Quiche aux poireaux et au sésame, signée Auntie Joe ! Nous avons eu les mêmes envies de "verdura" au même moment !
30 mars 2008
Oatmeal cookies anti fringale
De longues journées de travail consacrées à un projet éditorial sur le web m'ont quelque peu éloignée de mon blog... et des vôtres ! Je sens que je vais avoir un sacré retard à rattraper ! D'autant que je ne suis qu'au milieu du gué... encore cinq semaines de marathon avant de "souffler" un peu.
Qui dit longues journées de travail, dit aussi "coups de pompe" et grosses fringales. Pour moi, une seule devise : Un coup de barre ? Un cookie et ça repart ! Ma recette du moment (dénichée sur un site US particulièrement healthy) : les Crunchy oatmeal cookies aux airelles.
Ingrédients (pour 9 cookies de taille respectable) :
120 g de farine
120 g de beurre
150 g de sucre roux (mais la prochaine fois j'en mettrai moins)
120 g de flocons d'avoine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 belles poignées de cranberries séchées
sel et cannelle en poudre
Réalisation : Dans un saladier, mélangez farine + levure + sel + cannelle
Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Puis ajoutez la farine.
Ajoutez ensuite les airelles et les flocons d'avoine et mélangez avec une spatule en bois.
Puis formez de petits tas sur une plaque à pâtisserie et mettez au four (préchaufffé à 160°) pendant 20 à 25 mn.
Laissez refroidir 10 mn et crunch, crunch, crunch... c'est prêt !
Note pour Sylvie (qui attendait désespérement que mon blog se réveille) : ces cookies seront parfaits pour le goûter de tes filles, accompagnés d'un verre de lait ribot ! Des cookies US revus à la mode de Bretagne !
15 janvier 2008
Pain brioché tout léger pour Miss Mu
Vous voulez une recette infaillible pour faire venir vos copines sur votre blog ? Un matin de grisaille, vous déposez délicatement une tranche de pain brioché fraîchement sorti de votre Map, sur le bureau encombré de dossiers de votre collègue-et-néammoins-amie. Vous vous éclipsez et lorsqu'elle vous demande la recette, vous affichez un sourire énigmatique et laissez entendre que, oui, peut-être, vous daignerez laisser la recette le lendemain... ou le jour d'après.... obligeant vottre copine à venir vous rendre une petite visite virtuelle !
N'est-ce-pas que c'est comme ça que ça marche Miss Mu ????
Allez, je ne te fais pas languir plus longtemps (je pense surtout à Lucas). Voici les ingrédiients de mon Pain brioché aux abricots :
400 g de farine bio T 65
120 ml d'eau de source
120 ml de lait demi-écrémé
3 grosses cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de beurre salé
1 petit sachet d'abricots secs
1,5 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
... et le jus d'un demi-citron.
Mettre tour à tout dans la Map les ingrédients secs puis liquides (ou l'inverse, selon les préconisations de votre machine à pain). J'ai choisi le programme bake rapid de ma Panasonic car il donne des brioches plus aériennes..
23 octobre 2007
Crumble sans gluten from London
Un saut de puce en Eurostar jusqu'à Londres pour assister au salon de la puériculture... et me voilà de retour avec une very very delicious tea time recipe découverte, goûtée et appréciée (indeed !) sur l'un des stands dédié à la "craving food" (littéralement : les envies de femmes enceintes). Sur ce stand où les futures mamans (et les journalistes affamées) pouvaient se reposer, un Crumble pommes-citron-millet me faisait les yeux doux. Flattée d'avoir su séduire le palais d'une mangeuse de cuisses de grenouilles, la jeune pâtissière m'a donné sa recette. Que j'ai pu tester dès mon retour en France grâce aux pommes du jardin gentiment déposées sur mon bureau par MissMu.
Ingrédients pour le crumble :
- 50 g de farine de riz
- 50 g de flocons de millet
- 50 g de beurre salé
- 50 g de sucre de canne blond
A mélanger ddans un saladier, du bbout des doigts, en écoutant le best of de Paul Mc Cartney !
La réalisation (pour trois gourmands) :
Eplucher et couper en petits cubes trois belles pommes du jardin (ou grises du Canada). Saupoudrer les pommes d'une cuillère à soupe de sucre en poudre, d'une cuillère à café de cannelle en poudre et d'un jus de citron. Laisser macérer pendant une demi-heure et préchauffez le four à 200°.
Verser ce mélange dans un plat à four légèrement beurré et répartir le crumble sur le dessus. Mettre au four pour une vingtaine de minutes. Laisser tiédir avant de tout avaler...
Et parce que le froid nous donne des envies de douceurs, voici trois autres recettes de crumbles, parmi mes desserts préférés, à faire et refaire sans modération tout au long de l'hiver !
- Le crumble pommes-poires à la réglisse de Cess
- Le crumble à la mangue et noix de coco de Joëlle
- Le crumble poires-pêches et barre Mars de Valérie la gourmande
10 octobre 2007
Goûter pour retrouver la force d'un T-Rex
Un très-méchant-vilain virus de saison qui passait par là, s'est attaqué à mon petit marmiton. La bataille était perdue d'avance : avec ses 25 kg tout mouillé et fatigué par un premier mois d'école à rebondissements, mon petit bonhomme est tombé sur le flanc (avec un c, pas comme dans flan parisien bande de gourmands !). Aussi, pour l'aider à retouver : 1. de l'appétit ; 2. les forces d'un tyrannosaure (enfin, presque), j'ai préparé pour le goûter des Mini tartelettes à la compote de mangue et aux pommes.
Pour la pâte, je me suis inspirée de la (désormais incontournable) pâte à la farine bise et aux graines de pavot bleu de Laurence Salomon.* Maintenant qu'elle a eu les honneurs des fiches-cuisine de Elle, cette pâte va faire des émules ! Petit rappel des ingrédients pour 6 mini-tartelettes, si vous n'avez pas la fiche sous la main :
80 g de farine bise T80 - 25 g de flocons d'avoine - 1 cuillère à café de graines de pavot bleu et 1/2 cuillère à café de sel gris (de Guérande). Mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio et environ 3 cuillères à soupe d'eau (pour obtenir une pâte souple). Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
J'ai garni les mini-moules (déjà utilisés pour les mini-tartelettes aux tomates cerise) avec la pâte piquetée avec une fourchette. Puis j'ai garni la pâte avec une cuillère à soupe de compote à la mangue (achetée dans mon magasin bio) et de dés de pommes reinette (en promo également dans mon magasin bio). On saupoudre de sucre de canne et hop, au four, thermostat 200° pour 18 mn.
En prévention, pour être sûre de ne pas céder aux attaques du virus moi aussi, je vais en goûter une. Mais les autres... c'est que pour les malades !
* J'en profite pour rappeler à certains que son livre Fondre de plaisir est toujours inscrit sur ma "birthday wish list" !!
