Qui goûtait dans l'herbe

Les cookies écolos du Jardin Bio

ktyfamily — Wed, 04 Nov 2009 15:34:00 GMT

Pour un goûter rapide, j'ai choisi de tester la nouvelle préparation pour cookies aux pépites de chocolat de Jardin Bio.
Un sachet, un oeuf (bio), 75 g de beurre (de baratte) fondu : mélangez, pétrissez, déposez vos noix de pâte sur la plaque du four et hop ! Dix minutes plus tard, les enfants (et les mamans) se régalent d'une douzaine de cookies que vous ne sauriez renier.

Tout est certifié AB par Ecocert : 0% d'engrais chimiques, 0% d'OGM, zéro colorant, zéro conservateur... et surtout, ce qui est un bonheur pour une préparation pour cookies : zéro sirop de glucose-fructose et zéro huiles hydrogénées !

Cerise sur le gâteau : Jardin Bio est membre du club (très écolo) du 1% pour la Planète. C'est-à-dire que le groupe qui produit ces cookies s'engage à reverser 1% de son chiffre d'affaires à des associations environnementales.
Croquer dans ces cookies est donc... un devoir écolo ! Miam, croc...

Pas de préparation Jardin Bio dans les placards ? Don't worry !

Révisez vos classiques :

Les cookies aux pistaches et au chocolat blanc de Pascale Weeks ou encore les traditionnels cookies au beurre de cacahuète de Joëlle.

Un snood d'Halloween pour Miss Mu

ktyfamily — Tue, 27 Oct 2009 19:20:00 GMT

Un lundi exceptionnellement "off duty"
Un lundi sous le soleil d'octobre à la campagne
De toutes nouvelles "aiguilles de bobo" en bouleau de Californie (size 10)
Et mes pelotes potiron qui me faisaient de l'oeil...

... 4 bonnes raisons de me mettre à tricoter un snood d'Halloween pour Miss Mu !

Le "snood" ? Mais oui, vous savez : l'écharpe tube des années 80... rebaptisée "snood" par les it girls. Les fashionistas. Celles qui savent ce qu'il faut porter cet automne....
Miss Mu, plus que quelques rangs et ce snood sera à toi !

Pour les tricopathes: j'ai utilisé 2 fils en mélange, Gedifra Belinda pour la palette automnale et une touche de Fonty pure laine pour la chaleur !

Dans 2 mois c'est Noël...

ktyfamily — Sun, 25 Oct 2009 20:07:00 GMT

... dans 2 mois c'est l'hiver ! Alors, vite, vite une petite écharpe en pure laine mérinos qui viendra me tenir chaud lorsque la bise sera venue...

Pour les tricopathes (débutantes bienvenues pour ce modèle tout simple !), j'ai utilisé 5 pelotes de Gedifra Extra Soft Grande que j'ai trouvée dans ma boutique online préférée.
Je l'ai tricotée avec des aiguilles en bambou (japonaises, if you please !) n°7.

Quant au modèle, simplissime, je vous le disais :
32 mailles tricotées en fausses côtes anglaises, sur 150 cm de long...
Je me suis inspirée de l'écharpe de Gaëlle de Knitspirit.

A la fin du week-end, l'écharpe était terminée...

J'ai même eu le temps de planter quelques pensées qui viendront, elles aussi, réchauffer l'hiver.

Arôme fleur d'oranger...

ktyfamily — Wed, 21 Oct 2009 17:40:00 GMT

Un "gâteau du dimanche" comme on les aime...
Une touche de crème pour le moelleux, quelques cuillères de fleur d'oranger pour le parfum... à dévorer à même le plat à l'heure du goûter.

La recette ?
Mélangez dans un saladier 150 g de farine avec levure intégrée, 120 g de sucre et une pincée de sel.
Ajoutez 120 g de beurre fondu, 3 oeufs battus, et un petit pot de 20 cl de crème fraîche liquide (entière).
Parfumez avec 3 à 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
Beurrez et farinez un moule à manqué et faites cuire à 200°c pendant 15 mn puis à 180° pendant 12 mn supplémentaires.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir : c'est bon de s'en mettre plein les doigts !

Baby sablés tout ronds tout blonds

ktyfamily — Fri, 16 Oct 2009 15:54:00 GMT

Petite pause douceur pour affronter les premiers frimas.
Envie de sablés tout simples, façon "les sablés de Bonne Maman", à tremper dans une tasse de thé (oui, j'avoue, je "trempe" mes sablés !).
Envie de sablés qui accompagneraient une salade de fruits d'automne...

Comment faire une douzaine de petits sablés vite dévorés :

Mélangez dans un saladier 125 g de farine avec 60 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.
Sablez ce mélange avec 60 g de beurre, coupé en petit morceaux.
Ajoutez de l'eau petit à petit pour former une boule.
Placez la pâte au frigo une petite heure.
Au bout d'une heure, étalez la pâte pour qu'elle ne fasse pas plus d'un centimètre d'épaisseur, découpez les sablés avec les emporte-pièces de votre choix et placez au four sur une feuille de silicone : 11 mn à 180° dans un four à chaleur tournante.

A NOTER : ces sablés sont sans oeufs, donc... plus légers ! Et parfaits pour les enfants allergiques à l'oeuf.

Comme une envie de potiron...

ktyfamily — Wed, 14 Oct 2009 13:20:00 GMT

POTIRON : parce qu'avec les tout premiers froids j'aimerais bien transformer cette mignonne cucurbitacée en "comfort food".

POTIRON : parce qu'en me baladant sur fotolia à la recherche de visuels pour mon prochain dossier recettes, je suis tombée sur une subliiiime photo de "pumpkin pie" qui vous ferait regretter de ne pas célébrer Thanksgiving de ce côté de l'Atlantique.

POTIRON : enfin parce que j'ai (yessss!) trouvé l'association de laines couleur d'automne que je recherchais pour la future "trop belle écharpe" de Miss Mu.

Y'a plus qu'à
tricoter
cuisiner
rêver...

4 petits moelleux choco-salidou

ktyfamily — Wed, 07 Oct 2009 21:30:00 GMT

J'avais envie de muffins mais... plus de bicarbonate de soude ! Ouf, dans le placard, de quoi faire quatre petits moelleux choco salidou...
Dans un petit saladier mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1 oeuf.

Pendant ce temps faites fondre 60 g de chocolat à pâtisserie (noir) et 60 g de beurre.

Ajoutez le mélange chocolaté au contenu du saladier et mélangez au fouet.

Versez la pâte dans des caissettes en papier (façon cupcakes), ajoutez un cuillère à café de salidou, recouvrez d'une légère couche de pâte.

J'ai fait cuire 14 mn dans un four à 180°c. A mon avis, 2 mn de trop...

Kty, le retour... avec une fournée de cookies light

ktyfamily — Sat, 18 Jul 2009 15:02:00 GMT

On ne compte plus les jours, les semaines, les mois...
Celles qui me connaissent savent que cette mise en sommeil de mon blog, c'était pour "la bonne cause" (mais oui !). Enfin... pour des raisons professionnelles.
Mais maintenant que cette page se tourne, revenons aux fondamentaux !

Petite parenthèse avant de vous livrer ici cette recette de "cookies light" élaborée par une diététicienne américaine : le relooking de mon blog je le dois à une amie très chère. Elle a tellement bien su le "revitaminer" que je ne pouvais faire autrement que d'y poster de nouvelles recettes. Et la première est pour elle.

Les cookies light qui ne sont pas péché

Ingrédients :
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre en poudre blanc
6 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 blanc d'oeuf
3 cuillères à soupe d'eau
1,5 tasses de farine semi-complète
3/4 de cuillère à soupe de levure
1/4 cuillère à café de sel
1 plaquette de chcolat noir réduite en petits morceaux

Réalisation (en VO) de ces cookies légers et moelleux :

Preheat oven to 175 degrees C).
In a medium bowl, cream the butter with the brown and white sugars. Stir in the vanilla, egg white, and water.
Sift together the flour, baking soda, and salt; stir into the creamed mixture.
Mix in the chocolate chips.
Drop dough by heaping spoonfuls onto ungreased cookie sheets.
Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven. Allow cookies to cool for 1 minute on baking sheets before transferring to wire racks to cool completely.

Et pour d'autres recettes "light mais sympas", je vous suggère de visiter la rubrique "health and cooking" du site webmd.
And enjoy !

Ils sont pas beaux mes poireaux bio ?

ktyfamily — Sat, 26 Apr 2008 15:09:00 GMT

Une seule recette postée par mois... en ce moment, c'est vraiment le minimum syndical côté blog ! Boulot oblige !
Cette recette-ci a pour seule originalité d'être réalisée avec les légumes livrés, comme chaque mardi, dans le panier bio de mon AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). Il me restait de jolis poireaux et des oignons, un fond de tarte feuilleté au frigo... et hop ! Comment se régaler en 25 mn chrono avec une Quiche poireaux-Boursin toute simple.

Ingrédients : 3 beaux poireaux tout bio
1 bel oignon tout bio aussi
une pâte feuilleté (maison c'est mieux... mais faut pas rentrer at home après 20h!)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
un demi boursin aux airelles.

Réalisation : Trancher les poireaux (sauf le vert foncé) en fines lamelles et les faire revenir dans le beurre avec un oignon coupé en petits morceaux aussi. Laisser "fondre" pendant 15 à 20 mn (les poireaux bio sont plus fermes et moins gorgés d'eau).
Battre les oeufs avec les crème fraîche, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Ajouter les poireaux et l'oignon à ce mélange et recouvrir le fond de pâte. Ajouter le demi-boursin coupé en petits cubes.
Mettre au four préchauffé à 200°c pendant 25 mn.
Servez avec quelques feuilles de chicorée bien fermes et croquantes... vous aurez fait le plein de légumes et de vitalité !
Tout à fait ce qu'il me faut en ce moment !

PS : Je viens de découvrir une autre recette de Quiche aux poireaux et au sésame, signée Auntie Joe ! Nous avons eu les mêmes envies de "verdura" au même moment !

Oatmeal cookies anti fringale

ktyfamily — Sun, 30 Mar 2008 12:02:00 GMT

De longues journées de travail consacrées à un projet éditorial sur le web m'ont quelque peu éloignée de mon blog... et des vôtres ! Je sens que je vais avoir un sacré retard à rattraper ! D'autant que je ne suis qu'au milieu du gué... encore cinq semaines de marathon avant de "souffler" un peu.
Qui dit longues journées de travail, dit aussi "coups de pompe" et grosses fringales. Pour moi, une seule devise : Un coup de barre ? Un cookie et ça repart ! Ma recette du moment (dénichée sur un site US particulièrement healthy) : les Crunchy oatmeal cookies aux airelles.

Ingrédients (pour 9 cookies de taille respectable) :
120 g de farine
120 g de beurre
150 g de sucre roux (mais la prochaine fois j'en mettrai moins)
120 g de flocons d'avoine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 belles poignées de cranberries séchées
sel et cannelle en poudre

Réalisation : Dans un saladier, mélangez farine + levure + sel + cannelle
Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Puis ajoutez la farine.
Ajoutez ensuite les airelles et les flocons d'avoine et mélangez avec une spatule en bois.
Puis formez de petits tas sur une plaque à pâtisserie et mettez au four (préchaufffé à 160°) pendant 20 à 25 mn.
Laissez refroidir 10 mn et crunch, crunch, crunch... c'est prêt !

Note pour Sylvie (qui attendait désespérement que mon blog se réveille) : ces cookies seront parfaits pour le goûter de tes filles, accompagnés d'un verre de lait ribot ! Des cookies US revus à la mode de Bretagne !