04 novembre 2009
Les cookies écolos du Jardin Bio
Pour un goûter rapide, j'ai choisi de tester la nouvelle préparation pour cookies aux pépites de chocolat de Jardin Bio.
Un sachet, un oeuf (bio), 75 g de beurre (de baratte) fondu : mélangez, pétrissez, déposez vos noix de pâte sur la plaque du four et hop ! Dix minutes plus tard, les enfants (et les mamans) se régalent d'une douzaine de cookies que vous ne sauriez renier.
Tout est certifié AB par Ecocert : 0% d'engrais chimiques, 0% d'OGM, zéro colorant, zéro conservateur... et surtout, ce qui est un bonheur pour une préparation pour cookies : zéro sirop de glucose-fructose et zéro huiles hydrogénées !
Cerise sur le gâteau : Jardin Bio est membre du club (très écolo) du 1% pour la Planète. C'est-à-dire que le groupe qui produit ces cookies s'engage à reverser 1% de son chiffre d'affaires à des associations environnementales.
Croquer dans ces cookies est donc... un devoir écolo ! Miam, croc...
Pas de préparation Jardin Bio dans les placards ? Don't worry !
Révisez vos classiques :
Les cookies aux pistaches et au chocolat blanc de Pascale Weeks ou encore les traditionnels cookies au beurre de cacahuète de Joëlle.
30 mars 2008
Oatmeal cookies anti fringale
De longues journées de travail consacrées à un projet éditorial sur le web m'ont quelque peu éloignée de mon blog... et des vôtres ! Je sens que je vais avoir un sacré retard à rattraper ! D'autant que je ne suis qu'au milieu du gué... encore cinq semaines de marathon avant de "souffler" un peu.
Qui dit longues journées de travail, dit aussi "coups de pompe" et grosses fringales. Pour moi, une seule devise : Un coup de barre ? Un cookie et ça repart ! Ma recette du moment (dénichée sur un site US particulièrement healthy) : les Crunchy oatmeal cookies aux airelles.
Ingrédients (pour 9 cookies de taille respectable) :
120 g de farine
120 g de beurre
150 g de sucre roux (mais la prochaine fois j'en mettrai moins)
120 g de flocons d'avoine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 belles poignées de cranberries séchées
sel et cannelle en poudre
Réalisation : Dans un saladier, mélangez farine + levure + sel + cannelle
Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Puis ajoutez la farine.
Ajoutez ensuite les airelles et les flocons d'avoine et mélangez avec une spatule en bois.
Puis formez de petits tas sur une plaque à pâtisserie et mettez au four (préchaufffé à 160°) pendant 20 à 25 mn.
Laissez refroidir 10 mn et crunch, crunch, crunch... c'est prêt !
Note pour Sylvie (qui attendait désespérement que mon blog se réveille) : ces cookies seront parfaits pour le goûter de tes filles, accompagnés d'un verre de lait ribot ! Des cookies US revus à la mode de Bretagne !
03 janvier 2008
Et surtout la santé, hein !
Telle mère, tel fils... Dans la foulée de mes petites madeleines à moi (voir mon billet d'hier), Nathan a souhaité en faire une fournée, trouvant ainsi une belle (et bien bonne) excuse pour ouvrir le pot de Nutella millésimé qu'une de mes amies lui avait offert pour son anniversaire. Petite recherche sur internet avec l'aide de monsieur Google et mon petit marmiton a jeté son dévolu sur une recette de Madeleines au nutella de la sweet M.L (la gourmande Marie Laure de Tart'in & chocolat).
Pour les ingrédients : il a utilisé deux gros oeufs (au lieu de trois préconisés par Marie-Laure)
- 40 g de sucre glace
- 50 g de farine (de la T 65)
- 40 g de beurre
- 1 /2 sachet de levure chimique
- 2 grosses et largement bombées cuillères à soupe de nutella (Marie-Laure n'en avait mis que deux dans sa recette).
La réalisation, suffisamment simple pour ne pas effrayer un petit marmiton :
Dans un saladier, il a mélangé le nutella avec le sucre glace et le beurre fondu. Dans un autre saladier, il a battu au fouet électrique la farine, la levure et les oeufs. Puis il a mélangé les deux préparations que j'ai ensuite placé au frigo pendant une heure. Et hop, remplissage des empreintes de madeleines du moule en silicone et cuisson dans un four à 180° pendant une bonne quinzaine de minutes. Marie-Laure pousse la gourmandise jusqu'à rajouter une pointe de Nutella dans chaque madeleine avant la cuisson. Nous on a fait sobre !
08 décembre 2007
Le fondant des copains by Nathan
Ce mercredi là, Nathan avait eu envie d'améliorer l'ordinaire. De laisser dans le placard les traditionnels BN, P'tits Ecoliers et autres sablés aux pépites de chocolat de Monsieur Saint Michel pour proposer à son copain Keno un goûter "homemade". Sous une pile de cartes Pokemon, Nathan venait de retrouver une recette de Fondant au chocolat très chocolat que Mathilde, sa première baby sitter, lui avait rédigé en souvenir, avant de s'envoler vers de hautes études.
Ses ingrédients : 200 g de chocolat Meunier - 100g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - farine et sel
La réalisation : dans une casserole posée sur un feu très doux, il fait fondre le
chocolat. Lorsqu'il est fondu, il ajoute le sucre, puis le beurre et méélange avec une cuillère
en bois jusqu'à ce que ce soit homogène.
Pendant que ce mélange refroidit un peu, il casse 3 œufs dans une
assiette creuse et les ajoute au mélange. Puis il saupoudre de 2 cuillères à soupe de farine
et d'une pincée de sel. Nouvelle opération "touillage" avec la cuillère en bois avant de verser le tout dans un moule et de mettre au four (on a le droit de
lécher la cuillère pour être sûr que c’est bon !).
Ses dernières instructions : faire chauffer 10 mn au four à 180° : le gâteau doit être fondant à
l’intérieur et moelleux à l’extérieur. Il ne faut pas chercher à
obtenir une croûte !
Laisser refroidir et décorer avec du vermicelle multicolore.
10 octobre 2007
Goûter pour retrouver la force d'un T-Rex
Un très-méchant-vilain virus de saison qui passait par là, s'est attaqué à mon petit marmiton. La bataille était perdue d'avance : avec ses 25 kg tout mouillé et fatigué par un premier mois d'école à rebondissements, mon petit bonhomme est tombé sur le flanc (avec un c, pas comme dans flan parisien bande de gourmands !). Aussi, pour l'aider à retouver : 1. de l'appétit ; 2. les forces d'un tyrannosaure (enfin, presque), j'ai préparé pour le goûter des Mini tartelettes à la compote de mangue et aux pommes.
Pour la pâte, je me suis inspirée de la (désormais incontournable) pâte à la farine bise et aux graines de pavot bleu de Laurence Salomon.* Maintenant qu'elle a eu les honneurs des fiches-cuisine de Elle, cette pâte va faire des émules ! Petit rappel des ingrédients pour 6 mini-tartelettes, si vous n'avez pas la fiche sous la main :
80 g de farine bise T80 - 25 g de flocons d'avoine - 1 cuillère à café de graines de pavot bleu et 1/2 cuillère à café de sel gris (de Guérande). Mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio et environ 3 cuillères à soupe d'eau (pour obtenir une pâte souple). Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
J'ai garni les mini-moules (déjà utilisés pour les mini-tartelettes aux tomates cerise) avec la pâte piquetée avec une fourchette. Puis j'ai garni la pâte avec une cuillère à soupe de compote à la mangue (achetée dans mon magasin bio) et de dés de pommes reinette (en promo également dans mon magasin bio). On saupoudre de sucre de canne et hop, au four, thermostat 200° pour 18 mn.
En prévention, pour être sûre de ne pas céder aux attaques du virus moi aussi, je vais en goûter une. Mais les autres... c'est que pour les malades !
* J'en profite pour rappeler à certains que son livre Fondre de plaisir est toujours inscrit sur ma "birthday wish list" !!
12 septembre 2007
Les cookies de la récré
Des cookies aux pépites de chocolat Milka et au Nesquik, ça vous dit ? L'idée de ce mélange double choc revient à mon petit marmiton qui m'accompagnait à un goûter "kavec des filles" la veille de la rentrée, et qui avait décidé de montrer que le chocolat, il maîtrise !
Ingrédients :
250 g de farine T 80
150 g de beurre ramolli
1 gros oeuf
100 g de sucre en poudre
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de Nesquik
75 g de chocolat au lait Milka
un demi sachet de levure chimique
Je lui laisse le soin de vous donner sa recette :
Commencer par casser l’oeuf dans le saladier. Pendant ce temps, maman préchauffe le four à 175°. Il est important que le four soit chaud au moment où on met les cookies à cuire.
Dans le saladier, ajouter le beurre ramolli, puis le sucre blanc, la cassonade, le sucre vanillé et le nesquik. Mélanger le tout au batteur, à vitesse moyenne.
Verser sur cette pâte la farine, la levure et une pincée de sel. Cette fois, il faut mélanger avec une cuillère en bois pour que la pâte soit bien homogène. Quand tout est bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat au lait (que maman a fabriquées en coupant les carrés de chocolat avec un grand couteau).
Avec une cuillère à soupe passée sous l’eau (pour qu’elle le colle pas à la pâte), faire de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et poser sur la plaque du four. Attention de ne pas trop les serrer car les cookies s’étalent pendant la cuisson ! Faire cuire 12 à 14 mn à 175°.
Deux cookies accompagnés d’un verre de lait, c’est une excellente idée pour le goûter !
09 juillet 2007
Le six-quarts de Willy Wonka
Tout est parti d'une recette toute simple de Quatre-Quarts. Une recette simplissime donc, que Nathan avait piqué dans le carnet de recettes de sa marraine Nathalie (vous savez bien "la" Nathalie du gâteau-bateau de pirate...). Nathalie avait "revisité" sa recette en y ajoutant une généreuse couche de glaçage au Nutella mais... je n'avais plus de Nutella à la maison !
Or, en pleine période "Willy Wonka", nous avions une terrrrrrible envie de chocolat (enfin, surtout moi !). Nous avons donc revisité la recette à notre tour pour en faire un "Six-Quarts" aux deux chocolats. Un gâteau très très très chocolat. Un gâteau qui déchire tellement que même mon four en a rendu son dernier soupir ! Jugez du peu :
Ingrédients :
120 g de farine
120 g de beurre
120 g de sucre
2 oeufs
1/2 plaquette de chocolat noir à pâtisser
1/2 plaquette de chocolat blanc
La recette :
Préchauffez le four à 180°. Pendant ce temps, travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre (que vous avez fait fondre au micro-ondes) et une pincée de sel : mélangez.
Ajoutez farine et levure chimique : mélangez encore. Votre pâte doit faire un ruban lorsque vous soulevez votre fouet. Puis partagez la pâte dans deux saladiers.
Deuxième étape : le chocolat. Faites fondre au micro-ondes 1/2 plaquette de chocolat noir à pâtisser et ajoutez-le à une moitié de pâte. Procédez de même avec la 1/2 plaquette de chocolat blanc.
Prenez un saladier dans la main droite, un autre dans la main gauche... et versez le contenu simultanément dans un moule à cake (pour obtenir une sorte de gâteau marbré).
Cuisson pendant 40 mn à 180°c (sur la photo, on aperçoit les traces du couteau qui m'a permis de vérifier que mon "six-quarts" était bien cuit !).
Bon, ben... maintenant que mon four est persuadé avoir accompli son ultime chef d'oeuvre, va falloir que j'appelle M.Darty...
31 mai 2007
Muffins épouschtroumpfants du schtroumpf gourmand
- Grand schtroumpf! Grand schtroumpf ! Venez vite !
- Qu'y a-t-il petit schtroumpf cuisinier ?
- J'ai schtroumpfé une nouvelle recette pour le goûter. Une recette tout simplement épouschtroumpfante avec de la pâte de chocolat aux noisettes.
- Tu veux dire avec du Nutella, ptit schtroumpf cuisinier ?
- Oui grand schtroumpf. Et les petits gâteaux que j'ai schtroumpfé ont une jolie forme de champignon, comme la maison des schtroumpfs. Etoschroumpfant, non ? Allez, je les goûte ! Miam, slurp, re-miam, re-slurp... oh, y'en n'a plus ? Allez, je vais en schtroumpfer d'autres...
Pour tous les schtroumpfs gourmands de la blogosphère culinaire et plus particulièrement pour Marie-Laure, la schtroumpfette addict au nutella, voici donc comment préparer une fournée d'une vingtaine de Mini-muffins coeur de Nutella. A s'en schtroumpfer les babines !
Ingrédients :
- un pot de Nutella que l'on met au frigo quelques heures avant la recette.
- 125 g de farine blanche
- 125 g de farine semi-compète T110
- 125 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt nature
- 40 ml de lait
- 40 ml d'huile
Réalisation :
Comme pour les mini-muffins au Copaya de la semaine dernière, on schtroumpfe les ingrédients secs dans un saladier. On fait la même chose avec les ingrédients humides dans un autre saladier et on incorpore le mélange sec petit à petit dans cette pâte.
Ensuite, le petit schtroumpf cuisinier prend une cuillère à soupe et verse une cuillère de pâte dans les alvéoles des moules à mini-muffins. Puis il prend une cuillère à café qu'il plonge dans le pot de Nutella (pas trop liquide puisqu'il sort du frigo) et dépose une cuillère de chocolat dans les moules. Enfin, il recouvre le Nutella de pâte avant de mettre ces futurs petits champignons au four pour 20 mn à 180°.
Attention, ça se mange tiède car les petits schtroumpfs pourraient se brûler la langue avec le coeur de Nutella fondant.
23 mai 2007
Mini muffins coeur copaya
A ma gauche, un petit marmiton qui aime bien "patouiller" dans la cuisine les (rares) mercredi après-midi où il n'a pas de copain à la maison. A ma droite, la baby-sitter du petit marmiton (Margaux de son prénom), qui va le chercher à la sortie de l'école tous les soirs de la semaine, lui fait faire ses devoirs et surtout lui tient compagnie sans se contenter de faire de la présence en regardant les aiguilles de la pendule (on a connu ça aussi !).
A ma gauche, donc, un petit marmiton qui avait envie de tester les moules à mini-muffins que nous avions acheté ensemble chez Casa. A ma droite, donc, une baby sitter qui adore le chocolat sous toutes ses formes et sous toutes ses couleurs.
Voilà donc ce qui nous a mené, cet après-midi, à réaliser des Mini-muffins au coeur Copaya. Pour faire plaisir à Margaux.
J'entends certain d'entre vous : Copaya, kesaco ? Mais si, vous savez bien, le troisième délice des enfants après Nutella et Tagada... Ce sublime et calorissime chocolat blanc à la noix de coco fabriqué par la vache Milka... vous voyez bien que vous connaissez !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 talette de Copaya Milka
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt la Laitière à la noix de coco
- 40 ml de lait
- 40 ml d'huile
Réalisation :
Dans une jatte, je mélange tous les ingrédients "secs" : farine, levure, sucre et une pincée de sel.
Dans un saladier, je mélange les ingrédients "humides" : oeufs, lait, yaourt, huile.
Puis j'y incorpore le mélange sec, sans forcément chercher à obtenir un mélange trop lisse.
Je met une cuillère à soupe de pâte dans chaque minimoule puis j'enfonce un carré (deux si vous faites des muffins taille normale) de chocolat blanc à la noix de coco et je recouvre de pâte.
Faire cuire pendant 18 à 20 mn à 180°c pour les mini-muffins. Pendant 20 à 25 mn pour des muffins taille normale.
Avantage des mini-muffins : ça permet aux mamans de "craquer" sans trop s'inquiéter pour leur ligne. Et ça permet aux petit marmitons-supporters de reprendre des forces entre deux mi-temps de finale de Ligue des Champions. Au fait, Paola, c'est l'Italie qui a gagné !
22 mai 2007
Pirates des caraïbes : avant-première !
Eh, oui, c'est sûr, demain je ne vais pas échapper au troisième volet des aventures du capitaine Jack Sparrow puisque Nathan est un fan ! Connaissant sa passion pour les pirates (ça c'est quand il était petit) et plus particulièrement pour les pirates des Caraïbes, sa marraine Nathalie lui avait fait, pour ses 8 ans, un superbe Gâteau d'anniversaire pirate.
Je donnerais cher pour revivre le moment où mon petit bonhomme, sagement assis à table dans l'atttente de la surprise que sa marraine lui préparait depuis le matin, a vu arrriver le bateau de Jack Sparrow. Oh, les étoiles dans ses yeux...
Nathalie n'ayant pas encore de blog, c'est dans son carnet de recettes de l'Internaute (clic) que vous découvrirez comment réaliser ce bateau (sans Lego, rien qu'avec des gâteaux !).
Pensez d'ores-et-déjà à acheter : du chocolat noir, du chocolat au lait à pâtisser, des mikado, des pailles fun tubizz', des cornets à glace, des pépito, des kit kat balls, des gaufrettes et des cigarettes russes. Et surtout, surtout, armez-vous de patience !
Et pour les mères de famille qui visitent ce blog, sachez que Nathalie (qui mériterait le titre de "merveille bordelaise") a aussi mis en ligne les recettes d'un "Gâteau monstre fourré au Nutella", d'un "Gâteau d'anniversaire en bonbons" et d'un "Choco train d'anniversaire". Je tenais à lui rendre hommage sur ce blog, car c'est elle qui m'a insufflé l'envie de me mettre aux fourneaux. Et à ses côtés, je ne suis qu'un petit scarabé !
