22 février 2011

La mie du petit-déjeuner...

Le soleil vient de se lever, encore une belle journée et il va bientôt arriver...la lala la... Hé hé hé qui c'est qui va avoir la musique de cette cultissime pub dans la tête maintenant, hein ? Allez savoir pourquoi, c'est cette petite musique qui me trottait dans la tête lorsque j'ai sorti de ma MAP un Pain Tradition, façon Cathy Ytak (je crois que j'ai toute la collec' de livres de cuisine qu'elle a édité chez Marabout!). La recette de ce pain tradition dégusté avec "una deliziosa marmellata di prugne del Lago di... [Lire la suite]
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04 février 2008

Un pain canadien "écoeurant"

Oui : c'pain là, c'técoeurant... comme on dit au Québec.Traduisez : il est plus que bien ! Indescriptible !Les ingrédients utilisés : 300g de farine bise T80100 g de farine complète T 1501 cuillère à café de levure1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de lait en poudre1 cuillère à soupe de beurre2 (euh... 3 !) cuillères à soupe de sirop d’érable30 g de noix de pécan coupées en morceaux (que j'ai ajoutées au bip machine) Pas question d'opter pour la version "rapide" de la machine à pain. Ce pain là a besoin de temps... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Pain brioché tout léger pour Miss Mu

Vous voulez une recette infaillible pour faire venir vos copines sur votre blog ? Un matin de grisaille, vous déposez délicatement une tranche de pain brioché fraîchement sorti de votre Map, sur le bureau encombré de dossiers de votre collègue-et-néammoins-amie. Vous vous éclipsez et lorsqu'elle vous demande la recette, vous affichez un sourire énigmatique et laissez entendre que, oui, peut-être, vous daignerez laisser la recette le lendemain... ou le jour d'après.... obligeant vottre copine à venir vous rendre une petite visite... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Le pain de maïs de Jane

Mais qui donc est Jane ? Jane est une pure héroïne de fiction. Un personnage de papier tout droit sorti d'un roman (policier, bien sûr, mon péché mignon !*) qui se déroule en partie dans l'une des trois réserves que les Américains ont concédé aux indiens Seneca, une tribu de la famille des Iroquois, dans l'état de New-York (les Chutes du Niagara, le lac Ontario... vous voyez ?). Au fil de ma lecture, ce n'est pas seulement Jane qui a accaparé mon esprit mais aussi son pain de maïs. Les femmes Seneca obéissent en effet à un loi... [Lire la suite]
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04 juin 2007

Mon pain aux figues est parti en pique-nique

Eh, oui ! Pour répondre à l'invitation de Tiuscha, de Saveur Passion, qui ne sait plus à quel mode accommoder les tonnes de figues que ses arbres produisent (soupir d'envie de la parisienne !), ma brioche dominicale (que je lui dédie très volontiers tant elle est moelleuse et goûteuse à souhait) est partie en pique-nique dans les jardins de Versailles. Excusez du peu ! Nous l'avons donc dégustée sur fond de menuet... ce qui change tout ma brave dame ! Pour réaliser cette Brioche aux figues et aux noisettes, dont la recette m'a été... [Lire la suite]
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13 mai 2007

Brioche au parfum pain d'épice

Hummm... être réveillée le dimanche matin par une douce odeur de brioche qui vient de la cuisine, c'est déjà bien agréable. Mais être réveillée par le parfum "pain d'épice" de ma nouvelle recette de brioche, c'est encore plus agréable. De quoi oublier le ciel gris et la pluie ! Alors, à qui vais-je la dédier cette recette là ? Sans hésitation, à la nouvelle propriétaire d'un robot-rouge-vermillon-dont-on-ne-cite-pas-le-nom (hello Auntie Jo !) pour qu'elle n'en n'oublie pas d'explorer toutes les possibilités de sa Map... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Brioche canellomiel en MAP

Il y a des week-end comme ça, où l'on a juste envie d'un peu de douceur pour démarrer la journée. Des petites mouillettes de brioche tartinées de beurre de baratte du fromager par exemple. Mes deux chéris (Jules et Junior) n'ont pas hésité à les tremper dans le pot de Nutella : paraît que "ça le fait". Alors... Et comme j'aime dédier mes recettes de pain à celles d'entre vous qui me font saliver lorsque je visite vos cuisines virtuelles, après le pain au Muesli pour Cathy et le Vollkenbrot pour Fabienne, voici donc la... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Vollkornrbrot en Map rien que pour Fabienne

Lassée sans doute de tremper des mouillettes dans ses oeufs, Fabienne lançait il y a quelques jours un appel à toutes les gourmandes germanophiles (au moins !) pour obtenir la recette du Vollkornbrot made in Germany. Pour ma part, il y a bien 25 ans que je n'ai pas pratiqué la langue de Goethe (depuis la fac, en fait) mais je ne résiste jamais à l'appel de ce sublime pain noir, bourré de vitamines et d'oligo-élements (grâce à la mélasse qui entre dans sa composition) et particulièrement roboratif au petit déjeuner. Et c'est avec... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Brioche façon panettone

En marmotte que je suis, j'ai toujours un problème avec le passage à l'heure d'été. Bien sûr, les soirées qui se prolongent et pouvoir rentrer chez moi avant la nuit tombée, c'est plutôt agréable. Mais le jour J, dormir une heure en moins me plombe le moral ! J'avais donc prévu le coup, samedi, en préparant une brioche façon panettone pour le petit-déjeuner-brunch de dimanche. C'est une recette réalisée dans ma MAP mais à partir d'un "poolish", une sorte de levain réalisé avec de la levure, qui permet aux brioches d'être... [Lire la suite]
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22 mars 2007

Pain au muesli pour Cathy

Pour une bloggeuse débutante et encore tremblante comme moi (comme nous puisqu'il ne faut pas oublier mon petit bloggeur culinaire de 8 ans), le premier commentaire est toujours émouvant. Et voilà-t-y pas que Cathy de Nantes sans doute alléchée par notre jolie boite de sardines a eu la gentille idée de goûter à notre tartine de thon. Alors tout spécialement pour toi, Cathy, grande amatrice de rillettes devant l'éternel, voici une recette de l'un de mes pains préférés. Qui se marie très bien avec les sardines, tartinades de thon et... [Lire la suite]
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