15 novembre 2009

Madeleines à la mode de Bretagne

Hummmm, rien de tel pour savourer la quiétude d'un dimanche d'automne que de feuilleter le dernier Marie Claire Idées en laissant le parfum des madeleines qui cuisent au four vous chatouiller les narines !
Des madeleines à la mode de Bretagne car préparées avec du beurre au sel de Guérande et du caramel au beurre salé.

La recette pour une vingtaine de madeleines (j'ai une plaque à madeleines en silicone et les formes à madeleines ne sont pas très profondes).

madeleines_bretonnesTamisez 150 g de farine à gâteau avec 1 cuillère à café de levure chimique.
Préchauffez votre four à 250° (oui, c'est TRES chaud !)

Dans un bol, battez 3 oeufs (bio si possible) et 130 g de sucre semoule.
Incorporez ensuite la farine, 130 g de beurre (fondu) et 5 bonnes cuillères à soupe de caramel au beurre salé. Mélangez pour obtenir une pâte souple et liquide et placez là une heure au frigo.

Une heure plus tard, après avoir feuilleté votre magazine préféré ou avancé quelques rangs de tricot, versez la pâte dans les moules à madeleines, sans trop les remplir (sinon ça déborde à la cuisson !). Laissez cuire pendant 5mn à 250° puis baissez la température à 210° pour 6 mn supplémentaires de cuisson.

Attendez que les madeleines soient tièdes avant de démouler. Et... pour vous ce sera du thé ou du café ?

Posté par ktyfamily à 16:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Madeleines à la mode de Bretagne

    du thé, plutôt lapsang souchon... harmonie du thé fumé et du sucré-salé de tes madeleines... j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiive !!!

    Posté par missmu, 16 novembre 2009 à 06:40
  • Il y a un vol dans deux heures!!! ;D

    Posté par Ninne, 16 novembre 2009 à 18:39
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