18 mai 2007
Madeleines pecorino-tomat...ô !
Depuis que ma découverte des petits moules à muffins en sillicone de l'Atelier des chefs (il en faut peu pour me faire plaisir !), j'en oubliais presque ma plaque à madeleines... qui se morfondait au fond d'un placard. Jusqu'à ce que je cède à l'envie pressante de faire des madeleines salées, histoire d'accompagner une banale (mais goûteuse) salade tomates-mozza. Un petit crochet par l'épicerie italienne du coin avant de rentrer du boulot pour acheter un morceau de pecorino sardo (un fromage de brebis typiquement sarde) et me voici prête à embaumer l'appartement de tous les parfums de l'Italie. Au menu : des Madeleines au pecorino et aux tomates séchées.
Ingrédients (pour une plaque de 8 madeleines) :
- 30 g de pecorino sardo (rapé)
- une dizaine de tomates séchées
- 50 g de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 75 g de farine à levure incorporée
- sel, poivre, piment d'espelette
Réalisation (rapide, très rapide !)
- Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs battus.
- Ajouter le beurre fondu et l'huile... et mélanger à nouveau.
- Ajouter le fromage râpé et les tomates coupées en petits morceaux et mélanger à nouveau.
- Une pincée de sel, de poivre, une demi-cuillère à café de piment d'espelette... un dernier coup de fouet et on verse la pâte dans les empreintes de madeleines.
- Si vous avez le temps (et pour être assurée d'avoir de jolies madeleines à bosse), placez la pâte quelques minutes au frigo avant d'enfourner la plaque à madeleines.
- Cuisson pendant 14 minutes dans un four préchauffé à 200°... puis 4 mn supplémentaires dans un four à 150°c.
Laissez refroidir sur une plaque pendant une dizaine de minutes et allez-y ! Goûtez ! D'entro c'è la Sardegna...
Commentaires
Pecorino et tomate... Quel délice !!!
Et ben ça me donne bien envie cette petite recette !
Si on ne trouve pas de pecorino sardo, par quoi pense tu qu'on puisse le remplacer ?
miam!!
J'en mangerai bien un,..ou 2..
A fond dans l'apéro, alors quoi une grignoti aux figues sèches non ? Rien que pour moi...
Tes madeleines couleurs d'italie sont magnifiques.
Il pecorino ! un ottimo formaggio... Ces madeleines sont originales et savoureuses. Quelle bonne idée !!! Je retiens ta recette.
quelle jolie recette, tu sais que j'adore l'italie et la cuisine italienne, je vais venir souvent ici ;-)
j'ai testé la brioche façon pain d'épices, superbe! c'est mon billet du jour!
très sympa cette recette, félicitation!
Miam, j'y penserai la prochaine fois que je croise un morceau de pecorino sardo.
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