04 mai 2007
Quiche "slim" aux fèves pour Lavande
Le choix du légumes de la semaine chez Lavande de Ligne&Papilles s'étant porté sur les fèves, je n'avais aucune raison de ne pas participer puisqu'un paquet de fèves des Abruzzes de Mister Pic. dormait depuis quelques jours dans mon congélo. Mais, avec quelle autre saveur les associer ? J'ai un temps pensé à la mozzarella, mais craint un goût trop fade (peut-être à tort ?) Et, la lumière fut ! Je me suis souvenue de la salade de fèves et chorizo servie sur un plateau par Anne (CannelleetCacao). Mais cette fois, j'ai testé l'association dans une quiche à la mincitude idéale pour un dîner léger. Une quiche "slim" en quelque sorte...
Ingrédients :
- une pâte brisée
- un demi chorizo
- 200 g de fèves (poids épluchées)
- 15 cl de crème fleurette
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- piment d'espelette
Réalisation :
Comme j'ai utilisé des fèves surgelées, je les ai laissées décongeler doucement avant de les éplucher.
Puis, dans un saladier, j'ai battu les deux oeufs avec le lait, la crème fleurette, une demi-cuillère à café de piment d'espelette et une pincée de sel de Guérande.
J'ai étalé la pâte brisée dans le plat à tarte pendant que j'attendrissais les fèves au micro-ondes (6 minutes à 850 watts dans un bol, recouvertes d'eau). Puis j'ai recouvert le fond de tarte avec les fèves et des rondelles du chorizo (pelé, bien sûr). J'ai versé la préparation aux oeufs et mis au four pour 20 minutes à 210°C.
C'est une quiche qui peut se manger chaude ou tiède.
Commentaires
J'en veux bien un morceau mais sans chorizo pour moi ;)
heu moi sans éhsiter je prends tout!!! Merci pour cette jolie participation! Je prends note!
Ce doit être succulent!
j'en avait fait une également, mais avec du saumon fumé
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